Суп из щавеля с рисом
Суп из щавеля с рисом — блюдо совершенно летнее, аппетитное и довольно сытное, по сравнению с традиционными вариантами. Все дело, конечно же, в добавлении крупы! Хотя, на наш взгляд, рис еще и делает текстуру супа слегка бархатистой, а кислинку во вкусе — более деликатной. Во всем остальном приготовление блюда не отличается особой оригинальностью. Сначала в кастрюле с толстым дном обжариваются овощи, затем заливаются готовым бульоном и варятся до конца, в нашем случае с рисом и щавелем. Помните, что последний следует класть в суп в самом конце: так зелень и не сильно разварится, и витамины в ней сохранятся лучше.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- яйца – 2 шт.
- репчатый лук – 100 г
- чеснок – 2 зубчика
- морковь – 100 г
- растительное масло – 30 мл
- картофель – 2 шт.
- куриный или мясной бульон – 1,5 л
- рис – 80 г
- щавель – 300 г
- рубленая зелень для подачи — по вкусу
- соль — по вкусу
- свежемолотый черный перец – по вкусу
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты для супа. Яйца сварите вкрутую (10 минут после закипания воды). Лук и чеснок очистите, мелко порубите. Морковь вымойте, очистите и натрите на средней терке. Шаг 2
Кастрюлю с толстым дном поставьте на средний огонь. Влейте масло и нагрейте. Выложите в кастрюлю лук и чеснок, подрумяньте в течение трех минут. Добавьте морковь. Жарьте все вместе на слабом огне, периодически помешивая, 5 минут. Шаг 3
Картофель очистите, вымойте и нарежьте небольшими кубиками. Добавьте в кастрюлю к овощам, Помешивая, жарьте на среднем огне в течение пяти минут. Бульон для супа доведите до кипения и осторожно влейте в кастрюлю с овощами. Шаг 4
Доведите до кипения и варите 5 минут на слабом огне. Всыпьте рис. Снова доведите до кипения и варите 15 минут на слабом огне. Щавель переберите, вымойте и крупно нарежьте. Шаг 5
Добавьте подготовленный щавель в кастрюлю с бульоном, овощами и рисом. Посолите и поперчите по вкусу. Доведите до кипения и варите на среднем огне 2 минуты. Закройте кастрюлю с супом крышкой и оставьте на горячей выключенной плите. Шаг 6
Через 10 минут разлейте суп из щавеля с рисом по порционным тарелкам. В каждую добавьте половинку сваренного вкрутую яйца и рубленую зелень. Подайте суп на стол.
Хозяйке на заметку
Вместо риса в суп из щавеля можно добавить мелкие макаронные изделия. Только, по сравнению с этой крупой, они не требуют столь длительной варки. Поэтому готовьте их в бульоне минут семь и затем еще две вместе со щавелем.
Кстати
В каждую тарелку супа из щавеля с рисом можно положить столовую ложку сметаны. Если же вы заботитесь о фигуре и следите за калориями, от такой добавки стоит отказаться.
