Кекс на сметане с черной смородиной

Приготовил : AlenaPrika Время приготовления: 1 ч. 20 мин
Невероятно красочный и ароматный кекс идеален для семейного чаепития. Лучше приготовить его заранее, чтобы кекс остыл перед подачей и не крошился при разрезании. Не забудьте про сахарную пудру!

Описание приготовления:

Можно пропитать ягодный кекс сиропом или топпингом, тогда он станет более сочным. Без пропитки кекс отлично хранится в течение 4-6 дней и не черствеет. Особенно вкусен он с чаем, кофе, теплым молоком или лимонадом.

Назначение: На полдник
Основной ингредиент: Ягоды / Черная смородина / Молочные продукты / Сметана / Cмородина
Блюдо: Выпечка / Кексы / Сладкое

Состав / Ингредиенты:

Яйцо куриное 3 Штуки
Мука пшеничная 220 Грамм
Сахар 150 Грамм
Соль 2 Щепотки
Сметанa 80 Миллилитров
Черная смородина 120 Грамм
Масло растительное 80 Миллилитров
Разрыхлитель 1 Чайная ложка
Сахарная пудра 20 Грамм (по желанию)

Количество порций 4

Как приготовить «Кекс на сметане с черной смородиной»

Подготовьте указанные ингредиенты. Ягоды промойте в воде, удалите хвостики и обсушите их бумажными салфетками.

Куриные яйца вбейте в глубокую емкость, всыпьте сахар и соль. Взбейте 4-5 минут в пышную пену.

Выложите сметану любой жирности, влейте растительное масло без аромата или топленное сливочное. Всыпьте разрыхлитель. По желанию можно добавить и ванильный сахар.

Всыпьте пшеничную муку и вмешайте ее в тесто, но не взбивайте. Тесто получится довольно густым, будет оставаться след от венчика.

Застелите форму для кекса пергаментной бумагой и смажьте ее растительным маслом. Влейте половину теста и на него выложите половину ягод смородины.

Влейте вторую половину теста и снова выложите ягоды. Слегка притопите их, чтобы они оказались в тесте, а не на поверхности. Разогрейте духовку до 160 градусов и отправьте форму на средний уровень на 50 минут.

Готовый кекс извлеките из духовки и дайте ему остыть примерно 30 минут, после чего удалите пергаментную бумагу. Охладите кекс в холодильнике еще 1 час. Это нужно для того, чтобы он отлично нарезался, а не крошился. Присыпьте десерт сахарной пудрой — это по желанию. Нарежьте его порционными кусочками и подайте к столу.

Источник: povar.ru