Маффины с творогом и смородиной

500 ККал

Маффины из творожного теста получаются сочными и нежными. А смородина дает приятный аромат и легкую кислинку.

Продукты (на 4 порции) Творог — 300 г Смородина (свежая или размороженная) — 100-200 г (по вкусу) Яйца — 2-3 шт. (в зависимости от размера) Сахар — 0,5-1 стакан (по вкусу) Сода — 0,5 ч. ложки Мука — 1 стакан (150 г) Крахмал (для ягод) — 1-2 ч. ложки Масло сливочное или растительное — для смазывания формочек Сахарная пудра (для украшения) — по вкусу

Как приготовить маффины с творогом:

Творог смешать с сахаром и яйцами. Растереть до однородности.

Добавить муку и соду, перемешать.

Свежие ягоды вымыть. (Замороженные — разморозить.))
Обвалять смородину в крахмале — так ягоды не пустят сок при выпечке.

Добавлять смородину в маффины можно по-разному. Если тесто получилось не очень густое (например, если были крупные яйца или мокрый творог), ягоды можно просто всыпать в тесто и перемешать с остальными ингредиентами.
Если же тесто получилось плотным, можно сначала выложить в формочки часть теста, затем насыпать ягоды и закрыть их оставшимся тестом.

Включить (разогреть) духовку.
Смазанные маслом формочки для кексов заполнить тестом практически до верха.

Поставить формы в духовку на уровне примерно трети от верха духовки. Для более равномерного распределения тепла можно на уровне нижней трети расположить пустой противень.
Выпекать творожные маффины при температуре 180-200 градусов примерно 20-30 минут, до румяности.