Лисички в сметане

Вкусно, ярко, аппетитно, на обед или ужин! Лисички в сметане никого не оставят равнодушными. Они украсят любой стол. Их можно подавать как гарнир к мясу или как основное блюдо дополненное отварной картошкой, пюре или рисом.

Состав / ингредиенты

2 Изменить состав Показать состав порций: Лисички — 300 гр" /> 300 Сметана — 150 гр" /> 150 (2-3 веточки) Укроп — 15 гр" /> 15 Растительное масло — 2 стол.л." /> 2 Пшеничная мука — 1 чайн.л." /> 1 Перец черный молотый — по вкусу" /> по вкусу Соль — по вкусу" /> по вкусу Таблица перевода объемных мер чайная ложка5 млдесертная ложка10 млстоловая ложка20 млстакан200 мл Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта На вес состава: Белки 11% 2 г Жиры 78% 14 г Углеводы 11% 2 г 138 ккал ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 50 мин PT50M

Шаг 1:

Как потушить лисички в сметане? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Сметану берите любой жирности, главное, чтобы она была натуральная, без добавления растительных жиров.
Шаг 2:

Подготовьте муку, насыпьте ее в отдельную ёмкость.
Шаг 3:

Возьмите сметану, добавьте ее к муке и хорошо перемешайте. Удобно это сделать ложкой. Отставьте в сторонку сметанно-мучную смесь, она нам понадобится чуть позже.
Шаг 4:

Лисички тщательно промойте в нескольких водах, ополосните в проточной воде и обсушите откинув на дуршлаг. В кастрюлю налейте воду, выложите в нее грибы, всыпьте соль, размешайте и поставьте на плиту. Варите лисички после закипания около 20 минут. Спустя указанное время грибы откиньте на дуршлаг и дайте стечь всей воде.
Шаг 5:

В сковороде разогреть растительное масло и обжарьте на нем лисички 5-7 минут, на среднем огне. Добавьте сметанно-мучную смесь. Посолите, и поперчите по вкусу. Перемешайте.
Шаг 6:

Тушите лисички в сметане на сковороде при умеренном огне под крышкой около 10 минут.
Шаг 7:

В это время вымойте под проточной водой укроп, обсушите и мелко порубите ножом. При желании можете взять петрушку.
Шаг 8:

Посыпьте лисички в сметане измельченным укропом, перемешайте. Наши вкусные лисички со сметаной готовы.
Шаг 9:

Разложите лисички по тарелкам и подавайте их к столу. Приятного аппетита!

Вместо свежих можно взять замороженные или сушеные грибы (сушеных потребуется в 5-6 раз меньше, чем свежих). Замороженные грибы можно разморозить любым удобным способом (например, в микроволновке на соответствующем режиме — смотрите инструкцию к вашей технике) и слить жидкость. Либо, если количество жидкости в рецепте не критично, использовать не размораживая. Сушеные грибы необходимо хорошо промыть, так как перед сушкой их не моют, а затем замочить в холодной воде не менее, чем на 2-3 часа.

Секреты, лайфхаки и все самые полезные советы читайте в статье: «Сливки и сметана в сливочном соусе: что делать, чтобы не свернулись?»

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры — точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Источник:
1000.menu