Салат со свёклой, копчёной скумбрией и булгуром

мин)

Яркий вкусный салат удивляет нетривиальным сочетанием продуктов. В нём и полезная отварная свёкла, и питательный булгур, и ароматная копчёная скумбрия. Такое блюдо привлекает внимание и вызывает аппетит.

Продукты Скумбрия копчёная – 300 г (1 шт.) Свёкла – 355 г (2 шт.) Булгур – 80 г (в сухом виде) Лук зелёный – 3-4 пера Майонез – 60 г (2 ст. ложки) Горчица (приправа) – 1 ч. ложка (10 г) Сок лимонный – 1 ч. ложка Перец чёрный молотый – ¼ ч. ложки Соль (по желанию) – по вкусу

Салат со свёклой, копчёной скумбрией и булгуром

Подготавливаем продукты.

Салат со свёклой, копчёной скумбрией и булгуром

Свёклу вымываем, заливаем в кастрюле холодной водой. Отвариваем свёклу до мягкости 50-60 минут, в зависимости от размера. Готовой свёкле даём остыть, достав её из отвара.

Салат со свёклой, копчёной скумбрией и булгуром

Булгур промываем, заливаем в сотейнике водой в пропорции 1:2, чуть солим, убавляем нагрев и варим примерно 15 минут.

Салат со свёклой, копчёной скумбрией и булгуром

Рыбу очищаем от кожи и костей и нарезаем небольшими кубиками.

Салат со свёклой, копчёной скумбрией и булгуром

Зелёный лук нарезаем мелкими колечками.

Салат со свёклой, копчёной скумбрией и булгуром

Остывшую свёклу очищаем. Вес свёклы в очищенном виде — 200 г. Нарезаем свёклу средними кубиками.

Салат со свёклой, копчёной скумбрией и булгуром

Для заправки в пиале соединяем майонез, горчицу, лимонный сок, чёрный молотый перец и по желанию соль. Однако скумбрия достаточно солёная, поэтому соль может и не понадобиться.

Салат со свёклой, копчёной скумбрией и булгуром

Перемешиваем заправку.

Салат со свёклой, копчёной скумбрией и булгуром

В салатник отправляем скумбрию и свёклу.

Салат со свёклой, копчёной скумбрией и булгуром

Добавляем булгур и зелёный лук (немного лука оставляем для украшения салата).

Салат со свёклой, копчёной скумбрией и булгуром

В салатник к продуктам добавляем подготовленную заправку.

Салат со свёклой, копчёной скумбрией и булгуром

Перемешиваем салат с заправкой.

Салат со свёклой, копчёной скумбрией и булгуром

Салат выкладываем в посуду для подачи, посыпаем оставшимся зелёным луком и подаём к столу.

Салат со свёклой, копчёной скумбрией и булгуром

Приятного аппетита!

russianfood.com