Кекс с какао, маком и вишней

Рецепт красивой и вкусной выпечки — кекс с какао, маком и вишней. Выкладываем слоями два вида теста — шоколадное с коньяком и белое с маком, а сверху распределяем вишни. Кекс получается нежный, пышный и ароматный, сочетание вкусов — просто бесподобно! Кекс очень эффектно выглядит в разрезе, поэтому подойдёт даже для праздничного стола.

Продукты Масло сливочное (размягчённое) — 200 г Яйца — 3 шт. Сахар — 120 г Мука — 250 г (2 стакана ёмкостью 200 мл) Разрыхлитель — 10 г Вишня — 250 г Коньяк — 30 мл Мак — 30 г Какао-порошок — 20 г

Кекс с какао, маком и вишней

Подготавливаем все необходимые продукты.
Сливочное масло заранее вынимаем из холодильника, чтобы оно стало мягким.

Кекс с какао, маком и вишней

У вишни удаляем косточки — должно остаться 200 г ягод. Выкладываем вишни в сито и устанавливаем поверх глубокой тарелки, чтобы излишек сока стёк.

Кекс с какао, маком и вишней

В миске соединяем размягчённое сливочное масло и сахар.

Кекс с какао, маком и вишней

Взбиваем миксером 1-2 минуты.

Кекс с какао, маком и вишней

Затем добавляем яйца.

Кекс с какао, маком и вишней

Продолжаем взбивать до однородности, около минуты.

Кекс с какао, маком и вишней

Добавляем коньяк. Перемешиваем.

Кекс с какао, маком и вишней

Затем всыпаем просеянную с разрыхлителем муку.

Кекс с какао, маком и вишней

Всё перемешиваем до однородности.
Включаем духовку для разогрева до 180 ℃.

Кекс с какао, маком и вишней

Четверть теста отделяем в одну мисочку и ещё столько же — в другую.

Кекс с какао, маком и вишней

В одну часть теста добавляем какао, в другую — мак.

Кекс с какао, маком и вишней

Оба вида теста перемешиваем (по отдельности).

Кекс с какао, маком и вишней

Форму застилаем пергаментом. На дно выкладываем шоколадное тесто, поверхность разравниваем.

Кекс с какао, маком и вишней

На шоколадное выкладываем маковое тесто, поверхность также разравниваем.

Кекс с какао, маком и вишней

Сверху выкладываем слой вишен.

Кекс с какао, маком и вишней

Вишню покрываем слоем белого теста.
Форму отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку.

Кекс с какао, маком и вишней

Выпекаем кекс примерно 50 минут. Готовность проверяем деревянной шпажкой.

Кекс с какао, маком и вишней

Готовый кекс с какао, маком и вишней вынимаем из формы, остужаем и подаём к столу.

Кекс с какао, маком и вишней

Приятного аппетита!

russianfood.com